コープこうべでは、様々な取り組みにより店舗での食品ロス削減に取り組んでいます。
未然防止： 発注精度の向上や、売り切りなどによる、食品ロスを出さないようにする取り組み
有効活用： 地域団体への提供や、エコファームでのリサイクルなどの取り組み
これらの取り組みにより、発生した食品ロスを廃棄することなく、ほぼすべて有効活用している店舗を「食品ロスゼロ宣言」店舗とし、地域の食品ロス削減に向けた拠点として位置づけています。
「もったいない」を減らす新たな取り組みとして、店舗の商品管理ルールを変更し、これまで消費期限、賞味期限より前に売り場から撤去していた商品（生鮮・日配・食品）を期限当日まで供給しています。
家庭の余剰食品を持ち寄ってフードバンクに提供する「フードドライブ」を推進しています。
2021年4月よりコープミニを除く全ての店舗で常時受付を開始。（※コープミニルミナス箕面は実施）
協同購入センターでも年2回集中受付キャンペーンを実施。
フードドライブのほか、やむなく返品となりお届けできなかった宅配商品や、店舗で発生する包装破れなどの販売不適品の一部を、フードバンクや地域のこども食堂へ提供しています。
食品ロスの削減だけでなく、地域の居場所づくりや貧困問題解決の一助にもなっています。
すぐに食べる場合には、期限の近い食品や値引き品を購入する「てまえどり」を呼びかけています。
「てまえどり」を呼びかけるPOP
国内の食品ロスの約半数は家庭から発生しており、くらしの中から捨てられる食品を減らすことは重要です。学習会やイベントを通じ、啓発活動を実施しています。たとえば、組合員グループ「ｅ買うプロジェクト」では学習ツールを作成。組合員同士の学びあいがすすみました。その他、行政や学校などと連携し、出前講座を随時実施しています。
e買うプロジェクトでの学習の様子
エコファーム（三木市）では、コープこうべの68店舗から食品残さなど（野菜・肉の加工くずや、とうふやパンなどの期限切れ商品）を回収・たい肥化し、そのたい肥を使って栽培した野菜を再び店舗や宅配で供給する資源循環に取り組んでいます。
エコファームの食品リサイクルループで回収対象外となっている店舗への新たな食品廃棄物削減の取り組みとして、一部の店舗に「消滅型生ごみ処理機」を設置しました。
店舗から出る生ごみを微生物の力で分解することで、店舗で出る生ごみのおよそ8割が処理可能となります。廃棄物の収集運搬および焼却処理時に発生するCO２の削減を実現します。
消滅型生ごみ処理機
| 店舗 | 処理量 |
|---|---|
| コープデイズ豊岡 | 15,204kg |
| コープデイズ相生 | 9,022kg |
| コープ龍野 | 1,575kg |
| コープ姫路田寺 | 9,076kg |
